春节将至，人们都免不了要去超市采购，或到餐馆一饱口福。由区融媒体中心联合各职能部门推出的“欢乐平安年，大家来保障”第四期邀请到区市场监管局食品经营安全监管科科长詹奕、岳阳市场监管所副所长黄婷玉和区市场监管局执法大队四中队队长陶三平就松江如何做好春节期间食品安全保障，确保人民群众舌尖上的安全作了介绍。

　　加强进口冷链食品安全监管

　　冷链食品作为春节期间许多人餐桌上不可或缺的美味，其安全性备受关注。区市场监管局对农贸（批发）市场冷库开展了多轮次排查，尤其对进口冷链食品的储存、批发、生产、流通、销售等环节全流程管理，对冷链食品从业人员、食品与环境进行核酸检测，并组织引导高风险岗位人员进行疫苗应急接种。
　　在检查的同时，市场监管部门还将农贸市场的快检室与市场监管所的食品安全科普站快检室进行联动，一旦发现快检阳性物品，将及时采取处置措施。
　　黄婷玉表示：“我们要求所有销售进口冷链食品的商家，要将11月16日后进口冷链食品的检验检疫、消毒证明、核酸检测报告、货物来源去向等信息上传至‘沪冷链’小程序，做到货单随行。同时建议消费者要去正规的商超购买冷链食品。”

　　加强重点场所食品安全监管

　　对承担一次性消费5桌以上的大型宴席餐饮单位，实行申报登记和安全承诺。告知餐饮单位负责人疫情防控要求，严格控制食品加工时间、食品容器消毒、食品留样和落实食品原料索证索票等工作，禁止超负荷经营。
　　对秋季学校食堂专项检查中存在问题的单位开展回头看，确保学校食堂在符合疫情防控要求下，做好清洗消毒、信息追溯和食品留样等工作，确保师生在校期间的用餐安全。
　　对农贸市场、超市卖场销售的水产品、肉制品、米面制品等重点食品，开展食品溯源、储存检测、进出货票据查验等工作。同时加强对日常市民需求量大的如生猪产品、蔬菜类食品等快速检测。

　　加强高风险单位食品安全监管

　　集体用餐配送单位和中央厨房具有一次性加工制作量大、辐射范围广、食用人群庞大且分散等特点，是餐饮服务食品安全高风险业态之一。截至目前，全区具备资质并正常运营的集体用餐配送单位共40家，中央厨房19家。
　　目前，区市场监管局执法大队将集体用餐配送单位和中央厨房归入高风险企业进行专门监管，通过落实多样化的监管措施、开展监测和评估，提升食品安全风险防控能力，提升企业食品安全管理水平和督促企业落实主体责任，线上线下及时解惑答疑“四个最严”要求，加强高风险单位食品安全监管执法力度，确保食品安全。
　　值得一提的是，区市场监管局充分运用“全球眼”智能监控平台和企业微信群曝光平台，实时远程巡查食品企业生产加工全过程。此外，每名执法干部的电脑和手机上都装有网络监控食品终端，实现每天24小时不间断巡查。

　　“消费者在就餐时可通过‘一看一扫’，即看公示牌，扫二维码，查看其证照和近期监管情况，如若发现食品安全问题，可拨打12315举报投诉。”詹奕补充道。

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